Kiss Erika dietetikus receptje
Hozzávalók
A túrót vagy Krupica gluténmentes grízzel helyettesíthetjük, amit tejbegríznek megfőzünk, majd hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral, mazsolával, aszalt gyümölcsökkel ízesíthetünk.
Alternatíva lehet a fehérjeszegény vegán rögös túró, valamint vegán cottage cheese is. Töltelékként használhatunk még lekvárt, sűrűre főzött pudingot, lp drink csokoládés ízesítésű kakaóporból fehérjeszegény tejjel készített sűrű csokikrémet, pürésített gyümölcsöket, stb.
A tésztához:
- 600 g fehérjeszegény Loprofin kenyérpor
- 1 zacskó szárított élesztő
- 2-3 ek. cukor
- 1 adag elkevert Loprofin tojáspótló por (10 gramm por 40 ml víz)
- 80 g olvasztott vaj
- 3,2 dl Loprofin tej, vagy lp drink
- 1 mk. só
A töltelékhez:
- 300 g fehérjeszegény Fe-mini dara, vagy fehérjeszegény rögös túró
- 5 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 100 g mazsola vagy aszalt áfonya
- 2 adag elkevert tojáspótló por (20 gramm por 80 ml víz)
Elkészítés
Amennyiben lehetőségünk van rá a kenyérsütőgép üstjébe öntsük a vaj kivételével az összes hozzávalót. Indítsuk el a dagasztást, majd kb. 10 perc múlva a vajat is adjuk hozzá. Szép hólyagos, kissé lágy tésztát kapunk. Vagy kelesztőtálban, vagy a kikapcsolt kenyérsütőgép hagyjuk duplájára kelni.
Elkészítjük a tölteléket:
a Fe-mini grízből sűrű tejbegrízt készítünk, vagy vegán rögöt túrót használunk majd ízesítjük a vaníliás cukorral, citromhéjával, apró darabokra vágott mazsolával, hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát keményítővel megszórt deszkára borítjuk, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtjuk. 10×10 cm-es négyzetekre vágjuk, a közepükre teszünk egy-egy kanállal a töltelékből. A négyzetek sarkait középen összefogjuk, csavarunk rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, hagyjuk kb. 20 percig pihenni, végül lekenjük cukros fehérjeszegény tejjel a batyukat. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 15 percig.
A sütő hőfoka: 180 °C
Sütési idő: 15 perc
Tápanyagtartalom
| Mennyiség | Phe (mg) | Fehérje (g) | Energia (kcal) | Szénhidrát (g) | Zsír (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 45 | 1,2 | 488 | 85,5 | 6,8 |
