Szatmári Ferenc receptje (szatmariferi.blog.hu, Feri, a főzelékes)
Hozzávalók
4 adaghoz
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma
- 800 g cukkini: a fele kockázva, a fele 1 cm vastagra karikázva
- 1 csokor kapor durvára aprítva, szára vékonyra karikázva
- 3 dl Topjoy 100%-os rostos, enyhén fűszerezett paradicsomlé
- 2 dl alaplé (1 db Maggi zöldségleves kocka + 200 ml víz, vagy főtt zöldségekből 500 ml alaplé)
- só
- frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Az olajat egy 2-3 literes lábasban, közepes lángon felmelegítem. Rászórom a hagymát, finoman sózom és 4-5 percig folyamatosan kevergetve puhára párolom.
Ráreszelem a fokhagymát, pár másodpercig pirítom, majd ráborítom a felkockázott cukkinit. Megszórom a kapor felaprított szárával, sózom, borsozom és 2-3 percig tovább kevergetem.
Ráöntöm a paradicsomlevet és az alaplevet, majd lefedve 7-8 perc alatt puhára főzöm. Botmixerrel pürésítem.
Egy vastag falú serpenyőt füstölésig hevítek, rálocsolom a fél evőkanál olajat és a felszeletelt cukkini mindkét oldalát pár perc alatt megsütöm. Tálaláskor összeforgatom a paradicsomos alappal és megszóróm friss kaporral.
A kiszabott mennyiség alapján kb. 4 adag főzeléket kapunk.
Tápanyagtartalom
| Mennyiség | Phe (mg) | Fehérje (g) | Energia (kcal) | Szénhidrát (g) | Zsír (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 44,3 | 1,2 | |||
| 1 adag (kb. 333 g) | 147,5 | 4 |
