Gyümölcspörkölt

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát finomra darabolom. Kikeverem a barbecue szószt: a fűszerek ½ ét összedolgozom a paradicsompürével, a juharsziruppal, a mustárral és a balzsamecettel.
2. Ha friss gyümölcsöt használok, meghámozom, ha konzervet, lecsepegtetem, és alaposan, de finoman átmosom, hogy elveszítse édeskés konzerves ízét, de azért ne essen szét. Nagyobbacska falatnyi darabokra vágom.
3. Egy keverőtálba szórom a fűszerek megmaradt ½ -ét, beleöntöm az aprított hagymát és a gyümölcsdarabokat, majd a kezemmel jó alaposan összedolgozom őket, ismét óvatosan, hogy ne málljon szét az egész cucc.
4. Felmelegítem az olajat egy serpenyőben, és ha már forró, rátolom a fűszeres-hagymás gyümölcsmixet. Előbb heves lángon kicsit megkapatom, majd közepes lángon pirítgatom pár percig. Ha már nagyon pörcög, felöntöm 1 dl vízzel vagy narancslével és a barbecue szósszal, összekeverem, összeforralom, és kis lángon, fedő alatt 5 perc alatt készre főzöm.
5. Levéve a tűzről rajta hagyom a fedelet, közben pedig friss zsemlét (fehérjeszegény vagy galaktóz-szegény, diétának megfelelően) vagy szimplán egy gazdag olívaolajos zöldsalátát pakolok az asztalra.
6. Tálaláskor alaposan összekeverem, ha, kell utánafűszerezem (bevallom, én elég sósan és paprikásan szeretem), és egy villával kicsit széthúzogatom a gyümölcsdarabokat, mert így még finomabb lesz, ráadásul – ha jackfruittal készül – a megtévesztésig fog hasonlítani a pulled porkra, azaz a húzott húsra.