Gyüre Eszter dietetikus receptje (anyagcserediet.szeged@gmail.com, 06 30 422 8658)
Hozzávalók
5 adag
- 3 evőkanál olívaolaj
- 50 g (fél db) vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 40 g sárgarépa
- 130 g paradicsom
- 60 g bocskor paprika
- 70 g cukkini
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 2 db Spar zöldségleves kocka
- őrölt fekete bors
- szárított bazsalikom
- friss petrezselyemzöld
- só
Elkészítés
Két evőkanál olívaolajon a zúzott fokhagymát és az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Ehhez hozzáadunk még 1 kanál olívaolajat és a karikára vágott sárgarépát, apróra vágott bocskor paprikát, apró kockára vágott paradicsomot.
Közben 1 liter meleg vízben 2 leveskockát feloldunk és felöntjük a zöldségeket. Ezután hozzáadunk 2 evőkanál paradicsompürét és felforraljuk. Lefedve, lassú tűzön 10 percig főzzük.
Beletesszük az apróra vágott cukkinit, majd hozzáadunk még 2 evőkanál paradicsompürét és még összesen 4 dl vizet és körülbelül 10 percig főzzük, míg megpuhul a cukkini is.
Végül beleszórjuk a bazsalikomot, sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük. A végén beletesszük a felaprított friss petrezselyemzöld leveleket is, majd tálaljuk.
A kiszabott mennyiség alapján kb. 5 adag levest kapunk.
Tápanyagtartalom
| Mennyiség | Phe (mg) | Fehérje (g) | Energia (kcal) | Szénhidrát (g) | Zsír (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 19,02 | 0,5 | 20,3 | 2,3 | 1,5 |
| 1 adag (kb. 300 ml) | 57,06 | 1,5 | 60,9 | 6,9 | 4,5 |
